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[转帖] 韭香锅贴

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韭香锅贴

      按照惯例我家每周都要有一天吃面食的,就做韭菜锅贴.下面我就把这道美食介绍一下,这可是我的独家配方要准备韭菜半斤切碎, 虾皮1两, 肉糜半斤, 蛋4只炒好备用.还有现成的饺子皮(如图)




当然还有调料就是盐, 味精, 料酒和麻油.首先将肉糜加料酒, 盐调味好再放入虾皮,韭菜,合炒好的蛋搅拌均匀,最后淋上麻油加适量的鸡精再次搅拌.这样锅贴的馅就好了.(如图)


拌好的锅贴馅


下面要开始包了,看这时半成品


包好的锅贴(其实就是饺子)
下面就开始烧了.锅内倒入少许油然后放入包好的锅贴(如图)


然后再加上水,水的比例如图所示


然后盖上锅盖,开中火,直到香味飘出锅贴把水饭都吸收完即可熄火,切务马上打开锅盖,让其再焖至一分钟后再出锅,这样一份美味的韭香锅贴就诞生了.


来张特写


锅贴特写


等不及了,让我先尝一口!哈哈!你肯定也看得了吧.快学着做吧!其实很简单.

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2008-10-14 22:33

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一直都想知道锅贴和煎饺子是否一样呢,我觉得差不多呢

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不错的做法   实际上现在在家里做的面食美味  卫生   还有一种乐趣

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实际制作过程和包饺子一样,关键的一点是掌握好火候,否则前功尽弃.

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原来先油煎!后放水煮啊!不习惯啊!油会不会爆出来啊!呵呵!偶就喜欢油煎的!

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原来,楼主所谓的锅贴就是生煎饺子,惹的我好眼热,虽然我自己不作,但是,饭馆卖的很多,是很好吃。不过我们那还有一种韭菜角,像平放的半月形,也是包着韭菜、鸡蛋、豆腐;也有包韭菜、肉的,然后放在煎锅里煎熟,也是很好吃。

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应该听容易的吧 水需不需要把饺子淹到阿  水少怕熟不了

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一般我们这里做,加肉就不会加蛋,加蛋就不会加肉,以此来分出荤素馅来。

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锅贴好像应该是两头不封口的,煎的时候最后要放淀粉水,锅贴就连在一起了。而且那层脆皮也很好吃。

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