fxmagic

前几天做的， 刚好论坛6周年庆，今天发布
  一直喜欢牛腩肥瘦相间的口感，配合土豆胡萝卜简直是下饭神器，本地不产牛羊肉， 在网上购买的冰冻澳洲牛腩，土豆，胡萝卜， 洋葱，大蒜，姜，泰国咖喱块，炖肉料， 八角桂皮。
  1 把牛腩提前一夜放入冰箱冷藏室解冻， 不要放入水中或者用微波炉解冻， 肉会很老， 解冻后的牛肉，用清水浸泡30分钟， 期间更换水3次，泡去血水
  2  冷水下锅汆水，一直到把所有的沫子撇净到清汤为止
  3，放入炖肉料， 2粒八角，一片桂皮， 姜，入压力锅  119度 上汽 最小火压20-25分钟， 根据自己的习惯来调整时间，我喜欢压25分钟肉更软烂，然后关火自然放气。
  4  压好的肉  汤和肉分开，留作备用
  5，土豆，胡萝卜切滚刀， 我喜欢加一个洋葱， 切大块， 切丁随便，不喜欢洋葱可以忽略
  6，放入半勺橄榄油， 加入蒜， 洋葱丁种活煸炒到出香味 ，放入刚刚炖好的牛肉一起一两分钟，加入汤， 咖喱块， 我这次用的是泰国咖喱， 实在太辣了， 还是日本的清淡咖喱适合我的口味
  7 大火烧开以后， 放入土豆，胡萝卜 再次烧开用中小火收汁到浓稠，加少许盐调味，不喜欢甜味， 没有加入椰浆。
  8 蒸好的米饭，配上几大勺咖喱牛肉，绝配。
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gangtiexia111

这个菜把汤肉饭搅在一起，那个美味，一不小心就吃多了

zyy95599

牛肉的劲道加上咖喱别致，别人家的小孩都馋哭了

zhangpf1234567

汤汁收的不错，看着直流口水，是我的话一定在出锅前撒上一把香菜末。

bluebluestarsta

最好加一点胡椒粉末，这样味道会更好

hillokitty

1、牛腩无需预先切块，直接加水汆，把浮沫去除，汤水保留。汆完的牛腩切块。这样可以保持牛腩的形状，如果先切再汆水，牛腩块会缩水。
2、先炒软洋葱，盛起。然后再炒制牛腩（正常的起锅，此时大火），放入熟洋葱翻炒，加入咖喱调味（个人喜欢直接用咖喱粉，但是炒的时间就要足够，味道也要自己调。想方便当然还是咖喱块）。牛腩要炒至焦黄，放咖喱后应该用中小火。
3、个人不喜欢用压力锅，因为压力锅虽然快，但是一般煮东西都不入味。所以有时间的话还是慢慢炖吧

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咖喱真的很下饭。无论是煮什么

sex2xxx

牛肉和配菜一起煮 那点时间牛肉嚼得烂么 我都是分开煮

shuaisusu

感谢分享，这是我最爱吃的菜哦！

wws1978

馋死我了，看着就非常好吃