“看到大师做的一道鳕鱼的做法，先是犹豫了一下要不要做做看，仔细琢磨步骤后才发觉并不是想象中那么难，很多时候，也许因为放弃尝试所以常常错失一种美食。今天尝试了一下，口感咸香适中，搭配的大麦仁也很好吃。”




用料；

鳕鱼200克
柠檬1个
海盐4克


辅料；

麦仁30克
南瓜20克


柠香煎白鳕的做法



1.
锅内倒入少许橄榄油烧热






2.
将鳕鱼条用少许柠檬汁和少许海盐腌制涂抹，去鱼皮煎至金黄






3.
锅内撒少许盐，黑胡椒粉，鱼皮涂抹少量橄榄油煎至脆干





4.
锡纸 包裹 煎过的鳕鱼肉，上火160度烤10分钟






5.
配菜部分，麦仁焯水，用少量橄榄油炒熟





6.
南瓜用蒸或烤的方式处理熟，加盐然后用料理机打碎成泥备用






7.
烤好的鳕鱼条，和配菜依次进行装盘





8.
将煎干的鱼皮碾碎撒在肉上做装饰













烹饪技巧
1.烤鳕鱼条时用锡纸包裹，颜色才能雪白如初
2.配菜部分可将南瓜替换为自己喜欢的土豆泥，萝卜泥等