bbs12345

“好久没有吃马蹄糕了，馋嘴了，家里囤的糖太多了，各种糖用不完，比如红糖，还是为了消耗掉它们，努力做吃的～马蹄糕的糖分是特别多的，不敢吃多，所以这食谱的分量是很少的，3-4个人，每人一小块而已～”




用料；
姜汁红糖 　60克
马蹄粉     50克
清水     200克

辅料；

清水　200毫升


#粤式茶点#下午茶姜汁红糖马蹄糕的做法


1.
食材准备、称量。





2.
马蹄粉、清水100克混合，用蛋抽搅打融化。





3.
姜汁红糖、清水100克倒入小奶锅内。





4.
红糖水中小火一边加热，一边搅拌至糖融化。






5.
慢慢将红糖水倒入马蹄粉浆中，同时不断搅拌混合均匀，倒入蒸盘内。





6.
主机内加水至最大水量，约200毫升，放入蒸盘，盖盖子，选择“定时”30分钟，自动开始烹煮。






7.
蒸煮完成，关闭电源，取出放凉切块。







8.
就这样依次的 焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆——焦糖马蹄浆——椰汁马蹄浆，照此类推地把所有的浆都一层一层蒸至凝固






















烹饪技巧
1、热糖水加入马蹄粉浆中的冲浆过程要缓慢，并且要不断搅拌。

2、放凉再切开，冷藏风味更佳。

3、密封保存，尽快吃完。

4、蒸煮过程的水分会流进马蹄糕内，倒出可以做其他用途。

[ 本帖最后由 bbs12345 于 2016-6-3 00:14 编辑 ]

卡尔马龙

摄影的技术不错啊,看得我现在就想吃了。

[ 本帖最后由 卡尔马龙 于 2016-6-3 16:47 编辑 ]

qinglei916

看的我也想吃了，可惜自己太懒，复制一下让老婆大人试试吧。感谢楼主分享