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天下美食96-烧鸭掌[8P]



　　工艺：煮
　　难度：初级入门
　　人数：2人份
　　口味：酱香味
　　准备时间：15分钟
　　烹饪时间<15分钟

　　用料
　　主料：鸭掌500克
　　调料：姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，甜面酱适量，香叶适量，白糖适量，草果适量

　　烧鸭掌的做法

材料集合图：



1.鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫

2.炒锅烧热后放油，将焯过的鸭掌放入油中炸至鸭掌表皮起泡



3.将炸过的鸭掌放入凉水中，冲去浮油

4.锅中加清水后放入鸭掌，加姜、蒜粒、料酒、干辣椒，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里



5.加入生抽、甜面酱、糖，转小火慢煮至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可









菜品特色
     这道烧鸭掌，嚼劲十足、酱香浓郁，大快朵颐地“啃”起来，没想到越吃越有回味，丝丝缕缕入嘴，让人吃的大呼过瘾，是一种纯粹的雅致休闲享受。

[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-10-16 13:45 编辑 ]

zxgd009

可不可以用脱骨鸭掌啊。要是用脱骨鸭掌的话吃起来应该更过瘾。