| sprite1234 发表于 2008-7-6 10:40 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 秘制可乐鸡腿 可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。烹制材料(三人份) 材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片) 调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙) 第一步 洗净鸡腿，斩成块状待用;红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。 第二步 鲜蘑菇去蒂洗净，切成条;洋葱剥去外皮，洗净成块;姜切成片。 第三步 烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。 第四步 注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。 第五步 依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。 第六步 开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 厨神贴士 1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。 2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。 3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。 [ 本帖最后由 sprite1234 于 2008-7-6 10:42 编辑 ] 附件: 您所在的用户组无法下载或查看附件
|
| 0 |
|
|---|
| 作者的其他主题 |
|---|
| 风情万种鱼 |
| 秘制可乐鸡腿 |
| 干预电煤 市场静待山西出手 |
| 如果出如下规定，大盘会怎样？ |
