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[转帖] 风情万种鱼

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风情万种鱼

烹制材料(两人份)

  材料:草鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)

  腌料:蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)

  芡汁:生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)

  调料:油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)


 1、洗净葱姜蒜,葱去头尾切段,姜刮去皮切丝,蒜头拍扁去衣剁蓉;洗净草鱼,用刀在鱼背上划几刀待用。

2、把草鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里,加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀,抹在鱼身上腌30分钟。

3、锅内注入5汤匙油烧热,洒1/3汤匙盐后,放入腌好的草鱼中火煎2分钟,转中小火双面煎2分钟,直至鱼身硬挺呈微黄色。

4、将碗里的腌鱼汁倒下锅,注入半碗清水,加盖小火焖25分钟,再转大火收干汤汁

5、揭盖后,将煮好的草鱼盛起,锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁,浇在鱼身上即可。
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厉害,这种鱼的吃法头一回看到,谢谢明天我买鱼做做。

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做法类似,觉得物尽其用。最后的汤汁作芡确实值得用用,以前都没想到过这层。

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名字倒是蛮好听的 但是一看也就是比较普通的菜了 而且也比较麻烦 所以就不尝试了

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is it too salty thanks

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楼主起的的菜名绝对比做菜的功夫要高明多了。

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如何得名?楼主能解释下吗,想知道吃了能增强某方面能力吗?

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哈哈,这个菜看起来不怎么样,但是起了一个非常刺激的名字到是真的!

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真是我的最爱,不过这个季节还买不到这种菜,唉,都流口水了!

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做这道菜得买条大鱼,看图片好象只用了鱼身,鱼头鱼尾都没用,看着还是蛮诱人的。

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