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标题: [转帖] 酸菜鱼 [打印本页]

作者: jjxz 时间: 2009-6-18 22:17 标题: 酸菜鱼

先是买回来的草鱼

鱼洗净剪去鱼鳍,然后切成段

拆骨

鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌

将酸菜切碎

锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒.加入水/高汤烧开

放入鱼，炖煮5分钟

放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

试过好吃的别忘了点红心支持一下，谢谢。

作者: dephis 时间: 2009-6-18 23:30

嗯，楼主要是出锅后撒上点花椒小葱和辣椒段再浇上滚红油就更好了

作者: SIS-压寨帅哥 时间: 2009-6-19 00:19

楼主啊，味道不知道怎么样，反正看起来不是很好看啊，著名的辣椒没看见哎

作者: 6862112 时间: 2009-6-19 00:48

我觉得要加点辣椒才能体现出酸菜鱼的特色。。。

作者: jxz007007 时间: 2009-6-19 01:05

酸菜鱼的做法有好多种，可不管哪种做法，鱼嫩，汤鲜，酸辣那是必须的。楼主做的虽然没放辣椒，但放了胡椒粉也很有味的。

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