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风情万种鱼
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作者:
sprite1234
时间:
2008-7-12 17:26
标题:
风情万种鱼
烹制材料(两人份)
材料：草鱼(500克)、酸梅(15粒)、姜(5片)、葱(1棵)、蒜头(3瓣)
腌料：蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(6汤匙)
芡汁：生粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、清水(1/3碗)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
1、洗净葱姜蒜，葱去头尾切段，姜刮去皮切丝，蒜头拍扁去衣剁蓉；洗净草鱼，用刀在鱼背上划几刀待用。
2、把草鱼、酸梅、葱段、姜丝和蒜蓉放入碗里，加入1/3汤匙盐、2汤匙蒜蓉豆豉酱、2汤匙料酒、1汤匙白糖、1汤匙酱油和6汤匙清水搅拌均匀，抹在鱼身上腌30分钟。
3、锅内注入5汤匙油烧热，洒1/3汤匙盐后，放入腌好的草鱼中火煎2分钟，转中小火双面煎2分钟，直至鱼身硬挺呈微黄色。
4、将碗里的腌鱼汁倒下锅，注入半碗清水，加盖小火焖25分钟，再转大火收干汤汁
5、揭盖后，将煮好的草鱼盛起，锅内添入1/3碗清水、1/2汤匙生粉和1汤匙酱油烧热勾成芡汁，浇在鱼身上即可。
作者:
wanghai123456
时间:
2008-7-12 19:27
厉害，这种鱼的吃法头一回看到，谢谢明天我买鱼做做。
作者:
KNOWY5
时间:
2008-7-13 01:08
做法类似，觉得物尽其用。最后的汤汁作芡确实值得用用，以前都没想到过这层。
作者:
forgotten
时间:
2008-7-13 13:10
名字倒是蛮好听的 但是一看也就是比较普通的菜了 而且也比较麻烦 所以就不尝试了
作者:
vipper9999
时间:
2008-7-14 21:20
is it too salty thanks
作者:
haxb66
时间:
2008-7-20 14:40
楼主起的的菜名绝对比做菜的功夫要高明多了。
作者:
刚哥啊
时间:
2008-7-20 18:36
如何得名?楼主能解释下吗,想知道吃了能增强某方面能力吗?
作者:
hongsyg
时间:
2008-7-21 17:18
哈哈,这个菜看起来不怎么样,但是起了一个非常刺激的名字到是真的!
作者:
lili6935
时间:
2008-7-21 18:51
真是我的最爱，不过这个季节还买不到这种菜，唉，都流口水了！
作者:
hellobooy
时间:
2008-7-21 19:17
做这道菜得买条大鱼，看图片好象只用了鱼身，鱼头鱼尾都没用，看着还是蛮诱人的。
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