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「我要成为VIP」
| 筱凌紫筱凌紫 发表于 2012-3-14 15:18 只看TA 1楼 |
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[转帖] 火爆荔枝腰 火爆荔枝腰材料：猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。烹调类别： 炒菜 烹调时间： 普通 食材类别： 其它 味道： 咸鲜 适宜季节： 无关 菜系： 川菜 火爆荔枝腰材料： 猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。 火爆荔枝腰做法： 猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成2·5厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。本耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜、蒜切片，葱切马耳朵形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约220℃），下腰花爆炒推散，将配料一齐放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。 |
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| venusjinxing 发表于 2012-3-14 21:35 只看TA 7楼 |
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| 喜欢吃腰花呀，要嫩嫩的才好吃，火候很重要 |
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