标题: [转帖] 大葱羊肉锅贴 [13P] [打印本页]

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作者: se2013007    时间: 2017-2-6 19:33     标题: 大葱羊肉锅贴 [13P]

羊肉锅贴，就是上回做的羊肉水饺的一个变形，

与饺子不同的是，两边开口，用油煎熟。

直接看的见肉馅，更香，更华丽！” 食材明细

• 羊肉500克
• 饺子皮600克
• 大葱250克
• 油适量
• 麻油适量
• 料酒适量
• 鲜抽适量
• 鸡精适量
• 胡椒粉适量
• 姜适量
• 辣椒油适量
• 盐适量
• 糖适量

• 其它口味
• 煎工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

大葱羊肉锅贴的做法步骤

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  1
  准备食才
  
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  2
  羊肉洗净剁碎
  
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  3
  放姜末，盐，糖，鸡精
  
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  4
  放料酒，鲜抽，胡椒粉
  
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  5
  放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好
  
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  6
  大葱洗净切碎，加入羊肉.
  
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  7
  搅拌均匀
  
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  8
  搅拌均匀
  
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  9
  买现成的饺子皮.包锅贴
  
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  10
  冷锅放油，放上锅贴
  
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  11
  放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。
  
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  12
  不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花
  
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  13
  大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可
  

小窍门
一定要转动锅子，受热才均匀。
使用的厨具：炒锅

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作者: miaoeng    时间: 2017-2-6 22:29

大葱老姜能压住羊膻味么。不知道有没有别的窍门

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作者: xtarzanx    时间: 2017-2-7 20:47     标题: 回复 2楼 的帖子

吃羊肉没羊膻味还是吃羊肉么   
如果实在是觉得太膻  可以加葱姜水  然后在泡点花椒水 料酒也可以来点

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作者: doudouliang    时间: 2017-2-10 21:19

羊肉的膻味是羊肉本身的味道，个人感觉带点味道挺好的。以后家里剩的饺子馅终于可以换换花样做别的了。

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