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标题: [转帖] 辣子三杯鸡 [打印本页]

作者: syjjww    时间: 2009-8-13 10:58     标题: 辣子三杯鸡

材料:鸡胸肉 100g,墨西哥小青椒 2颗 ;九层塔 4瓣 切碎
大蒜 4瓣;姜两片;糖 1大匙
麻油1大匙;酱油1大匙;
sake 2大匙 (我没有用米酒改用了sake并加大用量,取其香)





步骤:
1.汆烫鸡肉块


2.烧热锅倒麻油,煸香姜,蒜


3.锅中加入白糖,改中火,烧至糖成浮油状后迅速倒入鸡块及青椒粒,并改大火快速翻炒


4.加入酱油和sake,改中火炖3分钟


5.熄火,加入九层塔,装盘


小提示:
1.烧热白糖成浮油状后加入鸡块,鸡块可以上色,而且味道香
2.改米酒为sake,味道更浓




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