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辣子三杯鸡
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作者:
syjjww
时间:
2009-8-13 10:58
标题:
辣子三杯鸡
材料:鸡胸肉 100g,墨西哥小青椒 2颗 ;九层塔 4瓣 切碎
大蒜 4瓣;姜两片;糖 1大匙
麻油1大匙;酱油1大匙;
sake 2大匙 (我没有用米酒改用了sake并加大用量,取其香)
步骤:
1.汆烫鸡肉块
2.烧热锅倒麻油,煸香姜,蒜
3.锅中加入白糖,改中火,烧至糖成浮油状后迅速倒入鸡块及青椒粒,并改大火快速翻炒
4.加入酱油和sake,改中火炖3分钟
5.熄火,加入九层塔,装盘
小提示:
1.烧热白糖成浮油状后加入鸡块,鸡块可以上色,而且味道香
2.改米酒为sake,味道更浓
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