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标题: [转帖] 辣子三杯鸡 [打印本页]

作者: syjjww 时间: 2009-8-13 10:58 标题: 辣子三杯鸡

材料：鸡胸肉 100g，墨西哥小青椒 2颗；九层塔 4瓣切碎
大蒜 4瓣；姜两片；糖 1大匙
麻油1大匙；酱油1大匙；
sake 2大匙（我没有用米酒改用了sake并加大用量，取其香）

步骤：
1.汆烫鸡肉块

2.烧热锅倒麻油，煸香姜，蒜

3.锅中加入白糖，改中火，烧至糖成浮油状后迅速倒入鸡块及青椒粒，并改大火快速翻炒

4.加入酱油和sake，改中火炖3分钟

5.熄火，加入九层塔，装盘

小提示：
1.烧热白糖成浮油状后加入鸡块，鸡块可以上色，而且味道香
2.改米酒为sake，味道更浓

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