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[转帖] 心形戚风蛋糕[9P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2013-5-17 08:31 只看该作者

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心形戚风蛋糕[9P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：鸡蛋5个低筋面粉100克

辅料：泡打粉2克

调料：色拉油60克食盐2克细砂糖90克牛奶60克香草精几滴白醋几滴

心形戚风蛋糕的做法

1.蛋黄和蛋清分离，分别装入无水无油的容器中

2.色拉油和牛奶倒入一个碗中，用手动打蛋器打到表面无大片油花

3.往步骤2中加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用像皮刮刀从下往上翻拌均匀

4.往步骤3中加入蛋黄和香草精，搅拌均匀

5.蛋白加白醋用打蛋器低速打成粗泡状，加入细砂糖，打发至硬性发泡(蛋白盆倒扣不会掉下来)

6.将三分之一蛋白取出倒入蛋黄糊里，从下往上翻拌，慢慢翻拌均匀

7.然后再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀

8.将拌好的蛋糕糊倒入3个6寸的蛋糕模中，提起蛋糕模在桌上震动几下，让蛋糕糊中的气泡震出

9.将蛋糕模放入预热好的烤箱中下层，150度35分钟，时间到后，取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷却后脱模

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wuwangma 金币 +3 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-5-17 23:46

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pfqs

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2楼大中小发表于 2013-5-17 17:35 只看该作者

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如果没有烤箱的话，是可以用电饭锅来做的，非常省事

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昔日荣光

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3楼大中小发表于 2013-5-17 22:43 只看该作者

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看起来挺不错的，味道应该不会差，有空自己可以试试。

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a1774

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4楼大中小发表于 2013-6-1 12:17 只看该作者

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看上去粉嫩嫩的，很可口啊

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markkid05

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5楼大中小发表于 2013-6-1 16:00 只看该作者

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电饭煲弄出来的蛋糕香味上还是和烤箱区别很大吧？

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wawaer520

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6楼大中小发表于 2013-6-4 11:19 只看该作者

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我这几天都在尝试着做蛋糕，可是蛋糕做出来是蛋饼，一点都不蓬发。很奇怪。。。

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yiyi505

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7楼大中小发表于 2013-6-4 13:27 只看该作者

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不蓬发，一般是做奶油时沾油或水咯

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