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[转帖] 大葱羊肉锅贴 [13P]

se2013007

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1楼 大 中 小 发表于 2017-2-6 19:33  只看该作者
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大葱羊肉锅贴 [13P]

羊肉锅贴，就是上回做的羊肉水饺的一个变形，

与饺子不同的是，两边开口，用油煎熟。

直接看的见肉馅，更香，更华丽！” 食材明细
  • 羊肉500克
  • 饺子皮600克
  • 大葱250克
  • 油适量
  • 麻油适量
  • 料酒适量
  • 鲜抽适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 姜适量
  • 辣椒油适量
  • 盐适量
  • 糖适量

  • 其它口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

大葱羊肉锅贴的做法步骤

  • 1
    准备食才

  • 2
    羊肉洗净剁碎

  • 3
    放姜末，盐，糖，鸡精

  • 4
    放料酒，鲜抽，胡椒粉

  • 5
    放植物油，麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好

  • 6
    大葱洗净切碎，加入羊肉.

  • 7
    搅拌均匀

  • 8
    搅拌均匀

  • 9
    买现成的饺子皮.包锅贴

  • 10
    冷锅放油，放上锅贴

  • 11
    放适量冷水，盖锅盖，中火煮开5分钟。

  • 12
    不停的转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮子转色，加葱花

  • 13
    大火收至锅贴底成金黄色，撒些黑芝麻即可

小窍门
一定要转动锅子，受热才均匀。
使用的厨具：炒锅
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  • miaoeng 金币 +5 转帖分享，红包献上！ 2017-2-6 22:28

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miaoeng

川菜厨子

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味轩食神 一个人的快乐

2楼 大 中 小 发表于 2017-2-6 22:29  只看该作者
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大葱老姜能压住羊膻味么。不知道有没有别的窍门

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xtarzanx

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3楼 大 中 小 发表于 2017-2-7 20:47  只看该作者
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回复 2楼 的帖子

吃羊肉没羊膻味还是吃羊肉么   
如果实在是觉得太膻  可以加葱姜水  然后在泡点花椒水 料酒也可以来点

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doudouliang

Ban to Visit(禁访)

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4楼 大 中 小 发表于 2017-2-10 21:19  只看该作者
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羊肉的膻味是羊肉本身的味道，个人感觉带点味道挺好的。以后家里剩的饺子馅终于可以换换花样做别的了。

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