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作者: nezjpcm    时间: 2012-3-7 12:42     标题: 冰花梅酱烧排骨[11P]



冰花梅酱烧排骨的做法
       今儿这排骨就是酸甜口的，用了冰花梅酱，冰花梅酱的配料中，有一味是酸梅，所以这种酱料有种甜梅姜味儿，用它烹制的菜肴，细品也会有一丝淡淡的话梅味儿。之前用它做过一次冰花梅酱烤鸡翅，反响非常不错，这次再来烧排骨，味道必须惊艳。
       小巧精致的寸段儿排骨，酸甜诱人的甜蜜滋味，仿佛天生就是为女性准备的，这样的排骨吃起来，优雅的是心态，精致的是心情。
材料集合图：

取一只干净的小碗，倒入限盐酱油
再加入老抽

根据个人口味加少许盐
挤入少许柠檬汁

加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用
锅中烧水，水开后放入排骨焯烫

排骨变色后捞出，洗去浮沫
另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨

翻炒至排骨微黄，加入料汁
炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处

小火烧十几分钟
大火收汁即可








烹饪小技巧：
1、老抽是为了上色，少许即可，否则会太咸。
2、柠檬汁的量根据个人口味调节，可以不加。
3、冰花梅酱口味酸甜，用量根据个人口味调节。
4、烧煮的时间视汤汁多少而定，汤快干时收汁即可。

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