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[原创]清口去火的素炒苦瓜[22P+1P]
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作者:
王勇023
时间:
2011-9-2 00:50
标题:
[原创]清口去火的素炒苦瓜[22P+1P]
制做过程:
原料:苦瓜3根 胡萝卜1根 葱姜未适量
1.将苦瓜洗干净.
2.从中间切开.
3.把籽给去掉.
4.然后片成50毫米的片.
5.葱姜蒜切成未.
6.胡萝卜削皮.
7.将胡萝卜片成片.
9.切好了放在一起用水泡在一起去去苦味.
10.锅烧水把苦瓜氽一下水.
11.另起锅放油和葱姜蒜炒香放入苦瓜,不停的炒.
12.炒几下就出锅了不能炒老了不然没有口感了哟.
验证图:
[
本帖最后由 王勇023 于 2011-9-2 00:54 编辑
]
作者:
等待无限制
时间:
2011-9-2 01:58
好象好大一锅啊！！楼主多少人吃啊？
苦瓜我喜欢吃，但都是喜欢跟肉炒
作者:
狗绣金萨马
时间:
2011-9-2 10:19
现在苦瓜好像是白色和青色两种，白的味道淡点。
作者:
xfpgy
时间:
2011-9-2 10:34
我煮苦瓜喜欢先用盐刷一下，这样味道比较鲜美，苦味比较淡！
作者:
229678569
时间:
2011-9-2 10:42
我比较喜欢放些豆豉，会比较香，大锅菜的苦瓜不好吃啊
作者:
vitahubert
时间:
2011-9-2 13:07
苦瓜这种东西在先天可以多吃一些，不会长痱子。
作者:
derderking
时间:
2011-9-2 14:16
刀工不错啊，第一次见到这样切苦瓜和胡萝卜
作者:
xuda2011
时间:
2011-9-2 16:05
这个最筒单不过了，菜炒菜，不知炒出来好吃不，回去也做一下。。。。
作者:
水蓝の无双
时间:
2011-9-2 16:59
一直都听人说苦瓜好吃，先苦后甜来着，但是到了现在还是都没吃过一片，怕苦啊……
作者:
heihei123
时间:
2011-9-2 19:44
这是大锅菜的做法，苦瓜都焯过头了，有点发黄，没什么吃头了。
作者:
nearkiki
时间:
2011-9-2 19:53
很喜欢吃苦瓜，多数是炒肉和炒蛋。。嘻嘻，谢谢楼主啊，还是要各种尝试呢。另外，还喜欢偶尔煮一下汤，不知楼主有什么好介绍呢
作者:
pengenlig
时间:
2011-9-2 20:37
苦瓜萝卜及营养又好吃，做法简单，实践一下。
作者:
pengenlig
时间:
2011-9-2 20:38
苦瓜萝卜及营养又好吃，做法简单，回家实践一下。
作者:
mjg0032
时间:
2011-9-2 20:43
步骤不是很复杂，色泽差了一点，不过在家里做不用要求过高。
作者:
siwenbailei
时间:
2011-9-3 01:40
哥们，看了几个你的原创，从图中的家伙事看，你是厨师吧。看起来完全不像家里厨房，很高兴能有你这个个大厨来这里交流，希望跟你多学点做菜心得和经验。
作者:
阿西风
时间:
2011-9-3 05:39
我喜欢把苦瓜用热水氽一下,然后放在凉开水中,捞出来浇上甜油,香醋,蒜泥,凉拌吃！！！
作者:
wweeqqrr
时间:
2011-9-3 13:25
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃
作者:
q4611297
时间:
2011-9-3 13:31
炎热的夏天，弄一盘清炒苦瓜来吃确实不错
不过确实不能炒老了，而且最好是留一点点淡淡的苦味
弄一点点红辣椒，可能看起来更美
作者:
zenloo
时间:
2011-9-3 15:46
苦瓜炒罗卜没吃过，楼主是厨师吗？切菜功夫很到家。
作者:
cccp922
时间:
2011-9-3 16:38
看得出王兄很用心去做这菜，秋天物气干燥容易上火，清炒的去火苦瓜，能及时解决上火的烦恼。但是红萝卜切丝不好么？
作者:
jcksxln
时间:
2011-9-3 18:04
如果怕苦何必吃苦瓜呢！有道是先苦后甜吗!不过我还是喜欢苦瓜炒鸡蛋。
作者:
tingchong
时间:
2011-9-3 20:56
夏天多吃苦瓜好，清热去火，下次做着尝尝~以前只是用苦瓜沾着蜜汁吃，感觉挺好的，这样配上胡萝卜一炒营养丰富，感觉更好了~
作者:
123456wwwww
时间:
2011-9-3 21:58
夏天最好的菜，就是苦瓜，清炒，凉拌都是美味极了。
作者:
censhao
时间:
2011-9-3 22:11
标题:
回复 1楼 的帖子
这个太简单了，再普通不过的素炒苦瓜，很没有看头
作者:
008698
时间:
2011-9-4 02:30
真是盘好菜，我得好好学习一下，后面的几道工艺，还真有点难。
作者:
xumingxp1
时间:
2011-9-4 09:40
很喜欢苦瓜的苦涩，和苦涩后的一丝丝清甜。但一直烧不好苦瓜，干脆直接榨汁，不过真的好苦。
作者:
godno1
时间:
2011-9-5 04:42
光是焯水能去掉苦瓜的苦味儿吗？还是说胡萝卜有特殊的作用？找时间尝试一下
作者:
xuchenxu5
时间:
2011-9-8 13:26
苦瓜是好东西啊，可是味道不是大部分人可以接受的，我就吃不下
作者:
天狐空幻
时间:
2011-9-9 19:41
嘛。。简单的素炒苦瓜
的确还不错啦
那个盘子有点奇怪～
作者:
2140009
时间:
2011-9-9 19:58
王勇这哥们发的帖子确实是无码高清介绍的也很详细，做苦瓜确实需要水抄下要不一般人受不了太苦
作者:
xiaohouzi
时间:
2011-9-9 21:58
好手艺,这个夏天绝对适合.很爽口.我已经学会了!谢谢!
作者:
jimmy24
时间:
2011-9-9 22:47
哈哈，我怎么没想到呢，就像肉要飞一下水一样，苦瓜也可以过一下水，就没有这么苦了，在放些牛肉就更棒了。
作者:
ceerong
时间:
2011-9-10 09:20
哇，又是楼主啊。楼主是不是做厨师的，已经看过好几帖楼主ID的帖子了。
作者:
JKRO11111
时间:
2011-9-10 13:05
苦瓜我还是只能吃得进去油闷的。别的真是太苦了！
作者:
lljj9031
时间:
2011-9-10 13:32
这样就可以了吗？好简单不过加点肉片好象还好看好吃一些吧！
作者:
ncj287722700
时间:
2011-9-10 20:46
小时候不喜欢吃苦瓜 但是现在特喜欢吃苦瓜
作者:
阴曹帝府
时间:
2011-9-10 21:15
苦瓜是个好东西啊，可惜吃不惯，身为南方人吃不惯真是悲哀呀
作者:
山洞顶人
时间:
2011-9-11 03:11
一看就知道楼主的苦瓜很苦，又长，纹路又深
作者:
yyfxyxlyt
时间:
2011-9-11 20:59
正好这几天有点上火！制作很简单，试试拜拜火气。
作者:
仙道
时间:
2011-9-11 21:15
苦瓜的味道我实在是吃不来，感觉怪怪的，胡萝卜我还是挺喜欢的，维生素多！
作者:
iailiang
时间:
2011-9-13 19:07
非常简单的素炒菜，随便用什么菜这么炒一下都可以吃
作者:
xiaoshou99
时间:
2011-9-13 20:13
楼主专业做这个的啊，好手艺，色香味俱全的
作者:
delend
时间:
2011-9-13 21:11
苦瓜够老的，籽都红了，不过楼主确实是个爱生活的人，切这种菜也用斜刀，我都直着切的！
作者:
postlist
时间:
2011-9-14 07:41
嫌苦瓜苦的，去苦瓜瓤的时候尽量多刮去一些。把那层白霜也刮掉，会好很多。
作者:
stealtik
时间:
2011-9-14 08:05
兄弟的原创的菜好多啊,肯定是个厨师吧,看你做的苦瓜很专业啊!
作者:
llf1
时间:
2011-9-14 12:31
看刀工，是职业级的，这种炒法也是头一次看到，一定要试试。
作者:
米尔
时间:
2011-9-14 13:44
苦瓜和胡萝卜一起炒是啥味，只吃过清炒的苦瓜。一个字，苦。
作者:
usa121
时间:
2011-9-14 17:50
我比较喜欢吃，因为经常上火。上火的朋友一定要多吃。不管凉拌还是和肉片炒着吃都是不错的选择。
作者:
liuyinyi103
时间:
2011-9-15 17:03
我经常上火，楼主这下给我解决大麻烦了，谢谢楼主的友情分享啊。
作者:
yanhuo912
时间:
2011-9-16 01:07
写的很详细，简单的一道菜，刀法很细腻啊。
作者:
skyblueman
时间:
2011-9-16 02:18
苦瓜切后过一下冰水也能去掉大部分苦味的。
作者:
taibai1982
时间:
2011-9-20 18:18
胡萝卜啥作用》去苦味？貌似这个只有过水这个程序是去苦味的，
个人还是喜欢放红辣椒一起炒，爽
作者:
10du
时间:
2011-9-26 22:25
苦瓜是不是要炒的时候先拿热水过一下 就不会那么苦味呢呢
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一看就知道楼主的苦瓜很苦，又长，纹路又深