szdpzyf

看了就有食欲，做起来也不复杂，感觉真是色香味俱全啊。

kwh6688

这个菜很喜欢吃，不过自己做的时候，汤可以多些呢。。。

duguaowen

最爱吃的菜之一~ 改天尝试一下~

engineer1979

感觉肉厚了点，汤头少了点。或许是因为我一直是店里吃的，所以料没有楼主的实在

seemoons

水煮肉我看还是用青菜的好，楼主的看上去颜色太单调了

mj2003kid

你的做法和我们的不一样,我用的是细的粉条.

gudude1438

名字很好听啊，回去做做看吧

3316855

貌似和饭店的水煮肉不太一样，饭店的是下面点着火一直煮着吃的那种。

huahuadetu

这个菜确实好吃，令人回味无穷！

yezimei99

水煮肉片是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。水煮肉片要做得好，要注意：
   1、肉片要最好选用猪的里脊肉，下锅前加入蛋清和淀粉抓拌，水煮时用筷子拨散，稍微煮至2分钟，不要时间长，这样才能保证肉片香，滑，嫩。
   2、豆瓣酱和火锅底料一定要炒出红油出香味，干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
    3、最后用的麻辣油，要用小火慢慢炸出香味，然后浇在肉片上，这样菜品香味浓郁诱人。热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。