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「我要成为VIP」
| miaoeng 发表于 2016-8-27 00:38 只看TA 1楼 | ||
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[原创] 香辣小黄鱼【5P】
四川选手不是很会做海产鱼，学做，如有不足之处请广大LY多多指点 题外话，通过某度学习了小黄鱼的选购，发现某猫超市的小黄鱼很坑 爹，冰冻鱼新鲜谈不上，色泽，鱼鳃等等就别指望有多好了，原计划是酱烧 小黄鱼，改成油炸吧。 主料：半斤小黄鱼，掐头去尾不到4两 辅料：食盐，食用油，辣椒面，花椒面，生粉 首先去头刨腹，清理干净鱼  然后加入食盐 辣椒面 花椒面腌制  15分钟之后，加干生粉挨个的给鱼条裹上粉，热锅冷油干煎。一次一面一定要多煎一下定型。  鱼条两边都煎制定型之后，由于小黄鱼比较小很容易熟透，所以大概5-6分钟可以起锅  等第一次煎好的鱼条冷却一下。起油锅高温，把鱼条再次下入油锅炸制，一边一分钟  那么一盘香辣酥脆的小黄鱼就起锅开吃了 没有再次麻烦的上ID认证了，锅头灶台还有不锈钢盘子认证可以吗！ 不好意思，没有上ID认证现在用不锈钢盆，盘子，某猫超市买的原料来认证   [ 本帖最后由 miaoeng 于 2016-8-27 13:18 编辑 ] |
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| 陌上小冷 发表于 2016-8-27 05:43 只看TA 2楼 |
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引用:原帖由 miaoeng 于 2016-8-27 00:38 发表 救命 
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| miaoeng 发表于 2016-8-27 13:06 只看TA 3楼 |
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引用:原帖由 陌上小冷 于 2016-8-27 05:43 发表 |
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| 陌上小冷 发表于 2016-8-27 13:36 只看TA 4楼 |
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引用:原帖由 miaoeng 于 2016-8-27 13:06 发表 这个验证也没谁了 |
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| boringdailylife 发表于 2016-8-28 00:09 只看TA 5楼 |
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| 我不关心他的认证。看他的内容倒是很实在，实实在在，容易现学现做。另外就是，看着图片，喜欢。我喜欢吃油炸的东西！ |
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| sghmtdhgggg 发表于 2016-8-28 13:55 只看TA 7楼 |
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小黄鱼还是很喜欢滴，不过我不喜欢干煎，那样感觉太干了，直接红烧很好吃！
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| a981170118 发表于 2016-9-1 11:21 只看TA 8楼 |
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| 可以放点芝麻，这样会更香一些的。 |
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| yanzhen3306 发表于 2016-9-1 20:37 只看TA 9楼 |
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| 黄鱼还是喜欢红烧的味道，炸的鱼偶尔吃吃还是不错的 |
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| 13912617469 发表于 2016-9-6 10:51 只看TA 10楼 |
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| 我发现第一张图片里有一个烟头哇，油炸的鱼比较香再配上啤酒很爽啊，特别是在夏天！ |
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