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烹制方法　

材料：排骨（500克）、小南瓜（半个）
配料：大葱（1段）、香葱（1棵）、老姜（1块）、陈皮（5克）
调料：料酒（1茶匙）、白砂糖（1茶匙）、黑胡椒粉（1/2茶匙）、老抽（2茶匙）、盐（1/2茶匙）、刀嘜橄榄芥花籽油（1汤匙）、豆豉（1汤匙）



1　排骨切成小段，用水洗净后，用盐、糖、生抽腌制半小时。



2　南瓜去皮，切成块状，待用；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花。



3　烧热油锅，待油烧至五成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，倒入排骨爆炒，调入胡椒粉和盐拌匀。



4　倒入南瓜，与排骨一起翻炒均匀，倒入小半碗热水，盖上锅盖焖煮30分钟。



5　南瓜煮软后，开大火收汁，与排骨翻炒均匀撒上些许葱花即可上碟。