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工　　艺：炒      口　　味：咸鲜味       难　　度：初中水平    人　　数：2     准备时间：15分钟    烹饪时间：<15分钟
培根炒冬笋的主料：竹笋300克、培根3片、罗勒4片
培根炒冬笋的辅料：黄酒1勺、食盐1勺、植物油2勺
培根炒冬笋的做法：
1、冬笋连同外皮一起洗净，对半切开
2、用锋利的小刀将一侧的冬笋肉翘出来，保留冬笋的外皮，为了待会儿摆盘用。另一半正常处理
3、把切下来的整块冬笋肉放到放了盐的沸水中煮10分钟。将焯过水的冬笋切片
4、包下来的春笋皮要用于装点盘式，用前必须用开水煮5分钟，高温消毒
5、培根切成方片，放入煎锅中小火两面煎制
6、不一会儿培根会渗出很多油脂，就用这些油来炒冬笋片，将冬笋片放入锅中，转中火一起煸炒三分钟
7、让培根的香味和油脂渗入冬笋中，之后烹入料酒调味
8、罗勒叶洗净后切碎。快出锅前一分钟放入罗勒碎翻炒均匀
9、罗勒叶一定要后放，这样可以保持香气，早放还容易变黑
10、临出锅前调入适量的盐就可以了