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「我要成为VIP」
| 天上地下 发表于 2014-7-7 16:34 全显示 1楼 |
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[转帖] 麻辣香水鱼[8P] 如何做麻辣香水鱼才好吃 1、草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟  2、将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片 干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片  3、炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味  4、放入郫县豆瓣酱翻炒出红油  5、加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块  6、砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇  7、将汤烧沸后，移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味  8、炒锅放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可 麻辣香水鱼的做法小贴士卤料包：香叶、草果、桂皮、小茴香、八角厨房小语：1、花椒、辣椒的用量依据自己的口味来放 [ 本帖最后由 变态色魔 于 2014-7-7 21:24 编辑 ] |
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