“羊肉是公认的冬季防寒温补的美味肉类之一，在冬日时食用可收到进补和防寒的双重效果。在中医古方中就有当归老姜羊肉汤，但在南方用当归会较为燥热，因此换上养肝明目、补肾益精且性味平和的枸杞子，使这个汤更清润醇和适合于南方寒冷时饮用，有益气养血、养肝明目之功，且男女老少皆宜。”

• 羊肉 300克
• 枸杞子 12克
• 老姜 1块
• 黄酒 70毫升
• 醋 70毫升
• 盐 适量

• 清淡 口味
• 煲 工艺
• 数小时 耗时
• 普通 难度

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  1
  材料；
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  2
  枸杞稍浸泡；
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  3
  羊肉放沸水中加入醋汆水；
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  4
  再洗净沥干；
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  5
  老姜不去皮，拍裂；
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  6
  起油镬爆香姜块；
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  7
  下羊肉拌炒片刻；
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  8
  与枸杞子起下汤锅，加水2000毫升，加入黄酒；
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  9
  大火烧开后转小火煲2小时；
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  10
  最后下盐就可以喝了。