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标题: [原创] 白切羊肉 [打印本页]

作者: tozhangqiming 时间: 2014-12-15 14:16 标题: 白切羊肉

冬天来了，什么最补？当然是羊肉了。在这寒冷的冬日，炖上一锅清香扑鼻的羊肉，热一壶烫嘴的黄酒，大口吃肉，小口名酒便是安静的小幸福！
主料：1、羊前腿
辅料：1、草果 2、八角 3、花椒 4、桂皮 5、香叶 6、萝卜
步骤：1、羊前腿洗净去骨沥干。
2、冷水下锅，烧开后撇去浮末加入草果、八角、花椒、桂皮、香叶，萝卜煮沸，然后上大锅，水没过羊肉，先煮开去掉渣渣跟血水~然后放一个草果，放点八角，花椒，桂皮，香叶，煮沸后小火慢炖1个半小时，时间充裕的话等肉煮得有点软了熄火浸泡几个小时，香味会进去更好。
3、取一块干净的纱布，把羊肉捞出沥干包裹起来，然后用重物压实过夜。
4、把羊肉入冰箱冷藏半天，取出切片即可品尝。

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