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标题: [转帖] 粤菜三十期，鲜虾肠粉的做法[5P] [打印本页]

作者: xdj1984111 时间: 2014-12-12 23:19 标题: 粤菜三十期，鲜虾肠粉的做法[5P]

1.虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟

2.取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

3.在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁（生抽、香油混合而成）

作者: aiyin001 时间: 2014-12-12 23:56

非常爱吃肠粉，记下了方法周末学做它

作者: a13126267384i 时间: 2014-12-13 22:52

调味酱油才是最重要的可以求教酱油的做法么

作者: ponki 时间: 2014-12-15 09:42

看上去做法不是太复杂，就是粉皮可能布拉会更好

作者: zhongshanwanshi 时间: 2014-12-15 18:13

菜做的不错但是有个工具名字不对传统的中国小吃怎么用披萨盘呢？北方做凉皮都用这种东西。

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