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标题: [原创] [我最喜爱的美食]牛腩山药番茄汤 [打印本页]

作者: tozhangqiming 时间: 2014-9-10 10:22 标题: [我最喜爱的美食]牛腩山药番茄汤

高气爽的天气很舒服，不过随之而来的各种干燥问题也让人头痛，一入秋每天洗完脸，脸上的紧绷感总是很强烈。干燥的季节来一碗汤汤水水的再舒服不过了，家里也常炖番茄山药牛腩汤，这次特地根据季节在辅料方面做了调整。加了足量的蕃茄炖了足够的时间，把蕃茄的颜色和营养都炖进汤里了，秋天多吃一些番茄山药牛腩汤不仅能预防感冒，还清热养阴，改善皮肤干燥。番茄山药牛腩汤除了能健脾补肺，增强免疫力外，对滋养皮肤，美容养颜也有独特疗效!

材料：牛腩，蕃茄，山药，姜。(800G的牛腩加了四个蕃茄，汤的味道很浓郁)

调料：料酒，生抽，老抽，盐和冰糖

做法：

1牛腩切几大块，加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

2.煮好的牛腩用温水洗净，切成小块。

3.蕃茄切片或切块都可以。

4.山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮，如果手上沾到汁液，在火上烘烤一下就不痒了)

5.油锅入姜片爆香，倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略，油锅炒一下更香。)

6.牛腩转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，冰糖和适量水煮开。(水不要加的太多，这样汤的味道才会浓郁)

7.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(蕃茄早一些加，煮软煮化，把味道都煮进汤里)

9.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。

10.最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干，只是让味道更浓郁。)

作者: 13005925425 时间: 2014-9-10 17:37

牛腩山药番茄汤
这怎么怪怪的啊
牛腩应该重口才好吃吧

山药，番茄不配合吧

作者: elion 时间: 2014-9-10 18:15

貌似番茄山药不配的说不知道好吃吗？

作者: yyck 时间: 2014-9-10 21:45

牛腩和山药还有西红柿是绝配，在中医角度来说，此菜品实属养生佳品。

我也曾经做过这道菜，确实味道鲜美，有了山药这一主料使得汤色稠而亮丽。

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