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标题: [转帖] 生煎包[1p] [打印本页]

作者: l88130334 时间: 2014-7-31 09:37 标题: 生煎包[1p]

生煎包是早餐不错的选择，撒上一点小葱，香气味更加浓，可谓色香味俱全。路边的摊子，不放心肉的质量，不如自己下手做，过程也不复杂。
　　主料:面粉250克　猪肉馅150克　小白菜200克
　　辅料:泡打粉3克　酵母(干)3克
　　调料:食盐1茶匙　鸡精1/2茶匙　姜5克　糖1茶匙　植物油适量　水适量　细香葱3根
做法:
　　1.小白菜清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎
　　2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、白糖，搅拌上劲，和切碎的小白菜拌匀
　　3.小香葱洗净切碎备用
4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟
　　5.再次揉匀搓条下剂子
6.用擀面棍擀出圆皮，包入馅心
7.捏紧成包子状，反复以上步骤直到将所有包子包好
8.平锅淋入少许植物油烧热，把包好的小包子放入略煎一下
　　9.倒入开水，冷水也行。没过包子高度的一半，盖上盖子，转小火煎5分钟左右，我做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间
10.待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花，加盖闷一下即可出锅

[ 本帖最后由 l88130334 于 2014-7-31 14:46 编辑 ]

作者: hkg0xxy 时间: 2014-7-31 11:31

楼主的图片貌似是小笼包吧煎过的小笼包，上海的生煎不是这样的，不知道其他地方生煎什么样子的。

作者: 鸯凰麟翔子 时间: 2014-7-31 15:40

这种做法也适用于饺子吧，煎出来就是生煎饺子了。
不过自己一直怕生煎出来不熟，一般自己煎都是蒸熟了再煎。

作者: wtlove 时间: 2014-8-1 19:41

上海做的生煎包特别好吃，学习一下做做看

作者: 甜果 时间: 2014-8-2 03:53

楼下就有一家生煎包，味道真的很不错

作者: langmaxinxi 时间: 2014-8-2 09:03

早餐也是首选的主食，自己做真是难度太高了，也无法达到好店家的好手艺，但是健康

作者: tongbo45 时间: 2014-8-2 10:50

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