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标题: [转帖] 生煎包[1p] [打印本页]

作者: l88130334    时间: 2014-7-31 09:37     标题: 生煎包[1p]

生煎包是早餐不错的选择,撒上一点小葱,香气味更加浓,可谓色香味俱全。路边的摊子,不放心肉的质量,不如自己下手做,过程也不复杂。
  主料:面粉250克 猪肉馅150克 小白菜200克
  辅料:泡打粉3克 酵母(干)3克
  调料:食盐1茶匙 鸡精1/2茶匙 姜5克 糖1茶匙 植物油适量 水适量 细香葱3根
做法:
  1.小白菜清洗干净,在开水锅中烫一下过凉,挤干水分切碎
  2.猪肉馅加葱姜末、盐、鸡精、白糖,搅拌上劲,和切碎的小白菜拌匀
  3.小香葱洗净切碎备用
4.面粉加入酵母、泡打粉和适量的温水调和成面团,揉匀饧发20分钟
  5.再次揉匀搓条下剂子
6.用擀面棍擀出圆皮,包入馅心
7.捏紧成包子状,反复以上步骤直到将所有包子包好
8.平锅淋入少许植物油烧热,把包好的小包子放入略煎一下
  9.倒入开水,冷水也行。没过包子高度的一半,盖上盖子,转小火煎5分钟左右,我做的包子小,如果大的话,可多加一点水,延长煎制的时间
10.待水分蒸发完以后,撒入切好的葱花,加盖闷一下即可出锅


[ 本帖最后由 l88130334 于 2014-7-31 14:46 编辑 ]
作者: hkg0xxy    时间: 2014-7-31 11:31

楼主的图片貌似是小笼包吧煎过的小笼包,上海的生煎不是这样的,不知道其他地方生煎什么样子的。
作者: 鸯凰麟翔子    时间: 2014-7-31 15:40

这种做法也适用于饺子吧,煎出来就是生煎饺子了。
不过自己一直怕生煎出来不熟,一般自己煎都是蒸熟了再煎。
作者: wtlove    时间: 2014-8-1 19:41

上海做的生煎包特别好吃,学习一下做做看
作者: 甜果    时间: 2014-8-2 03:53

楼下就有一家生煎包,味道真的很不错
作者: langmaxinxi    时间: 2014-8-2 09:03

早餐也是首选的主食,自己做真是难度太高了,也无法达到好店家的好手艺,但是健康
作者: tongbo45    时间: 2014-8-2 10:50

新手学做菜 怎么学 求指教




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