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标题: [转帖] 豆腐脑(15P) [打印本页]

作者: 高品质鲜牛奶 时间: 2014-7-3 23:55 标题: 豆腐脑(15P)

食材

主料
泡好的黄豆100g
内脂0.5g
清水500ml

辅料
香油
盐
葱花
生抽
辣椒油
红辣椒
榨菜

步骤

1.准备原料。

2.泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。

3.将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。

4.过滤好的豆浆。

5.豆浆放到锅中小火煮开。

6.内脂放到容器中。

7.放入少量清水将内脂溶解。

8.煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内脂溶液的容器中。

9.盖上盖子，不要搅拌，静默二十分钟。

10.二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。

11.将葱、榨菜、红椒切成末。

12.豆腐脑盛入碗中，淋入香油。

13.放入盐。

14.淋入生抽。

15.将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。

[ 本帖最后由高品质鲜牛奶于 2014-7-4 00:02 编辑 ]

作者: 鸯凰麟翔子 时间: 2014-7-4 06:23

豆腐脑最好吃了，只要在豆腐脑上撒上各种调料，然后放上葱花和豆豆，真是一大祭品美味呀，比山珍鲍鱼什么的好多了。
话说楼主的图全挂了。

作者: asdf789雪飘飘 时间: 2014-7-4 10:15

看不到图片，有点遗憾，也想试一试，

作者: zhanshi111903 时间: 2014-7-6 17:45

每天早上一碗豆腐脑，两根油条，比较养胃的食品啊

作者: ahuei333 时间: 2014-7-7 14:59

最喜欢吃豆腐脑了，可惜现在满大街都是豆浆，很少有地方卖正宗的豆腐脑了

作者: cq338591 时间: 2014-7-14 15:29

豆腐脑很好吃，但卤子一定要好，卤子不好吃，那豆腐脑就白瞎了

作者: hx2335999 时间: 2014-7-17 14:24

豆腐脑是儿时的记忆呀现在大街上很少卖了每天早上一碗豆腐脑配上2个馒头很棒的享受

作者: wbonely1982 时间: 2014-7-17 20:18

怎么看不到图片呢？不是我的网络问题吧！！

作者: zhilong1211 时间: 2014-7-18 15:47

豆腐脑搭配鸡蛋灌饼或者油条，油饼就是一顿不错的早餐

作者: cnj 时间: 2014-7-18 21:58

豆腐脑做法没什么特别地方，主要是调料的不同，分出高低。

作者: Sierna 时间: 2014-7-20 16:44

豆腐脑是北方的传统美食啊，一块煎饼，两根油条，再来一碗上面洒满葱花榨菜丝的豆腐脑！口水都流下来了

作者: fengqiyan6 时间: 2014-7-30 23:05

来口水了，好香哦

作者: wtlove 时间: 2014-8-1 19:48

豆腐脑第一次在北方吃突然发现还有咸味的，大吃一惊啊

作者: maxdepp 时间: 2014-8-2 00:26

想起一个著名的辩论，豆腐脑你们吃咸还是吃甜

作者: 甜果 时间: 2014-8-2 03:51

没图片啊！！豆腐脑咱只喜欢甜的啊

作者: tanksos 时间: 2014-8-2 12:43

这老哥发的帖子图老是挂发出来的菜还挺好真没话说了

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