SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 番茄蛋牛肉[12P] [打印本页]

作者: robin85921 时间: 2014-4-19 12:33 标题: 番茄蛋牛肉[12P]

今天我们要做的是广东一道比较经典的菜，番茄蛋牛肉，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁，一块鸡蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暂时可以忘掉烦恼，简单好吃，而且颜色喜庆，是家中经常会吃的一道菜。
　　主料：西红柿2个牛肉3两鸡蛋两个
　　调料：白糖25克盐3克蕃茄酱30克葱姜适量

牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可。

西红柿切小块，鸡蛋打匀备用

　葱姜切末备用

锅烧热倒适量油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老

不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水

把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末

下西红柿大火炒三分钟左右，然后放蕃茄酱，白糖，盐再炒一会儿，至西红柿变软烂

放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右

最后看汤出的多少勾一些芡，让整个菜有些粘性就可以出锅了

[ 本帖最后由 Hadeszbc 于 2014-4-19 15:27 编辑 ]

作者: zhuoyue0553 时间: 2014-4-20 23:03

滑蛋冷油慢炒，极为考究火候，不好操作啊

作者: laochenhao 时间: 2014-4-21 03:32

参考菜谱做的，感觉还不错吧~感谢楼主啦

作者: Chloe.g 时间: 2014-4-21 05:56

感觉这三种食材搭配有点奇怪，大概不会尝试去做

作者: abm605 时间: 2014-4-21 22:03

好吃，也可以尝试创新做法

作者: com860 时间: 2014-4-21 22:06

非常硬硬健康的一道菜，牛肉配西红柿就是非常好的搭配，在加上鸡蛋就更棒了。真想在煮点面条加进去，肯定是相当好吃的打卤面。

作者: shyz111 时间: 2014-4-28 11:12

番茄炒蛋加牛肉，，，有特色，，，

作者: kingstate 时间: 2014-4-28 16:12

看上去极简单，基本就是西红柿炒蛋加了牛肉啊

作者: no4son 时间: 2014-5-3 12:39

这个我也会做，看似简单，但做起来不容易啊。。。

作者: 蓝黑莱昂 时间: 2014-5-3 14:21

头一次见，这是种新鲜的菜样啊！看上去很有味，不知道味道究竟如何

作者: shou123shou123 时间: 2014-5-3 14:48

最后一张卖相不错。不过个人不喜欢这样的。喜欢肉就是肉。番茄鸡蛋喜欢吃个甜酸口。如果加入肉怎么觉得有点口味杂乱无法体会到肉的香，番茄鸡蛋的开胃感觉。

作者: 司马 时间: 2014-5-3 16:52

看起来好像有点恶心的样子哦，西红柿炒得太烂了了吧

作者: mouner 时间: 2014-5-3 18:33

番茄炒蛋倒是长吃，加入牛肉的还真不知道是什么味道。看着鲜红多汁的样子，感觉和米饭拌在一起吃，一定很赞。

作者: wangsiswang 时间: 2014-5-3 20:16

看起来不错而且教程很是细腻这个菜一定满适合小孩子吃的作为对番茄鸡蛋的补充

作者: 0141400 时间: 2014-5-13 11:24

番茄蛋牛肉是广东一道比较经典的菜，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁，一块鸡蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暂时可以忘掉烦恼，简单好吃，而且颜色喜庆，是家中经常会吃的一道菜。

作者: yiluxiaopao12 时间: 2014-5-13 13:19

应该还不错，我喜欢再多一点汤

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://154.84.6.13/bbs/)