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标题: [原创] 【原创】小白菜炒小鱼干【9P】 [打印本页]

作者: 胭脂水粉 时间: 2012-1-11 15:28 标题: 【原创】小白菜炒小鱼干【9P】

晚上熬夜，今天就起来得晚，看看冰箱还有几捆青菜，就随便做一个啦。

1，小鱼干，小白菜。

2，小鱼干上锅，隔水蒸15分钟（个人感觉口感会软一点）

3，小白菜洗净改刀切成合适大小。

4，热锅凉油，略微煸炒一下鱼干，再放入大蒜，姜丝，辣椒干，等香味出来，再放入小白菜，大火爆炒，起锅放适量的盐和鸡精，就OK啦。

PS：再配点咸菜，腐乳，什么的，一顿简单快速的午餐就做好了，当然，如果没有汤的话，一杯杏仁露也不错哦。

[ 本帖最后由胭脂水粉于 2012-1-11 15:32 编辑 ]

作者: rossoneri_ac 时间: 2012-1-11 15:35

这个菜看起来很新颖的样子呢，不过说实话我一直不敢吃小鱼干，总觉得连着头一起吃太吓人了，要是我做就顺便把鱼头剁了……

作者: woszs 时间: 2012-1-11 20:58

这是一个非常下饭的菜，而且做起来非常简便。

作者: 秋夏雨 时间: 2012-1-12 15:43

小鱼干连骨头一起吃下去很补钙的，不过小白菜鱼干是第一次领教的菜啊。

作者: purplestrings 时间: 2012-1-12 16:19

看着还不错不过这小鱼干吃起来会不会有点腥呢？

作者: bluessky811 时间: 2012-1-12 18:55

感觉原材料是做汤的话，味道应该会更加美味

作者: 项羽888 时间: 2012-1-12 19:18

首先赞一个，胭脂MM是爱干净的MM，做饭的家伙什儿都锃光瓦亮的，不像老爷们的厨房，到处是油

俺也经常做小鱼干，因为此物下酒下饭两相宜~
尝试过不同的搭配，个人感觉，蒜末出锅前放好一些~
如果有兴趣，大家可以试试加点辣豆瓣或者豆豉，这样咸菜就省了

另外，照片拍得很不错哦，清晰~

再另，每次验证都重新写一张，还用这么大的纸！太腐败了

还有，首心又是俺送滴

[ 本帖最后由项羽888 于 2012-1-12 19:22 编辑 ]

作者: yuzheng 时间: 2012-1-13 14:56

我觉得鱼干腥味太重了不适合跟白菜这样的清淡菜放一块煮

作者: elfsin2 时间: 2012-1-13 15:15

很不错的卖相啊回头跟老婆说一下让她按照你的方法试验一下

作者: Oop 时间: 2012-1-13 19:34

这个感觉不错，不过那个鱼一定要小，不然刺太厉害。

作者: wo11wo 时间: 2012-1-13 20:07

这个菜以前没见过啊 ,不过小鱼是不是太小了啊

作者: cyp3531 时间: 2012-1-13 20:09

这种菜的搭配，从来没有看到过，想想这个菜一定很腥，自己可以试试。

作者: yongfa 时间: 2012-1-13 20:33

这道菜倒是没见过，不过，白菜易吸味，吸上鱼的味后，白菜的味应该更丰富

作者: 五岳散人 时间: 2012-1-13 22:05

材料很简单容易配齐。做法也很简单，晚上试了一下味道还不错。

作者: 316 时间: 2012-1-13 23:06

我家乡也盛产小鱼干，但一般都是干蒸着吃。
楼主这样搭配炒青菜还是第一次听说，不过从卖相看真的不错。
看着楼主如此干净的装备就起吃欲了，不过楼主煮饭的工具也是一般啊，米饭煮得有点烂，建议楼主买一个东芝电饭锅，300-500之间就可以了！

作者: aaa119 时间: 2012-1-14 13:20

不错，有创意，楼主和我平时一样，有什么菜都能够瞎拼成一道或者几道菜。

作者: wxwaf 时间: 2012-1-14 15:12

鱼干先泡泡水会不会好点啊，我吃这个都过油油炸一下，还有用酱油和糖。

作者: 77300 时间: 2012-1-14 17:21

很可口的一道清淡小菜，有荤有素搭配的蛮合理的，最可取的是很省力气，非常适合懒人制作。

作者: yunvshen 时间: 2012-1-14 20:05

这俩样放在一块做我是第一次见到，回头试一试口味怎么样

作者: make6817518 时间: 2012-1-14 21:43

这让我想起在乡下吃的新鲜的小鱼啊，那味道一个鲜啊。有条件的去试试啊。很好吃啊

作者: whb0000 时间: 2012-1-14 23:56 标题: 回复 1楼的帖子

小鱼看着很像喂猫的小鱼啦。没有侮辱的意思。只是感觉

作者: whb0000 时间: 2012-1-14 23:57 标题: 5444

人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人

作者: hengaoxing 时间: 2012-1-15 15:25

辣椒是关键一下把味道吊起来了荤素搭配吃着不累

作者: strongcat 时间: 2012-1-15 21:18

好简单的做法，但味道应该很鲜，因为我个人喜欢吃鱼

作者: g5256789 时间: 2012-1-17 09:56

看样子好好吃哦，我让妈妈作作看

作者: 花花公子H 时间: 2012-1-17 17:22

很不错，看样子很有食欲，以后试着做做，老婆一定爱吃！

作者: yangdeepfar 时间: 2012-1-17 19:53

想起了小鱼饽饽，很咸很香！吃得肚子胀。有人吃得进了医院……

作者: whylsb 时间: 2012-1-17 20:28

到过年的时候就会发现这些才是最好吃的菜啊！

作者: cpq12345 时间: 2012-1-18 19:35

家里正好有很多的小鱼干不知道怎么吃呢，谢谢楼主的帖，哪天试试

作者: xyf00745 时间: 2012-1-18 20:15

这么小的小鱼干，也能做菜，真是长了见识！

作者: 塔诺 时间: 2012-1-18 21:18

鱼干不好吃，干巴巴的，不如试试泥鳅或黄鳝吧

作者: sis老丸子 时间: 2012-1-18 23:23

小白菜炒小鱼干最好是用咸鱼干啊，这样够味道啊才好吃

作者: 7826 时间: 2012-1-20 11:18

图片拍得很请晰,做饭也很简单，真的不错.

作者: wawawaa 时间: 2012-1-20 11:50

很不错的卖相啊.不适合跟白菜这样的清淡菜放一块煮

作者: jjin6 时间: 2012-1-20 12:12

很特别的菜。这是什么鱼的鱼干么？咸不咸的？

作者: yueshou 时间: 2012-1-20 13:23

呵呵，正好过年换换口味，学着做一下，肯定不错。

作者: dxibi 时间: 2012-1-20 15:11

人家送我的这种小鱼干不会做让我用油给炸着吃了有点硬脆
看了这种做法即简单又方便还是这种做法好

作者: longxiang836 时间: 2012-1-21 02:42

真是简约而不简单啊，哈哈，很有趣，有空来试试！

作者: sex公 时间: 2012-1-21 18:26

这个菜还是第一次看到，小干鱼跟青菜在一起弄，难道不腥么？

作者: cici911 时间: 2012-1-21 23:46

以前没听说过长知识了学了一个简便的菜以后做来尝尝

作者: 死亡笔记 时间: 2012-1-22 08:54

知道一个简单菜式，不知道青菜可以和鱼干一起炒，看起来卖相很好，学到一招。

作者: aiai2012 时间: 2012-1-22 19:42

看图，很不错的样子，不过白菜配鱼，不知道会不会很腥啊。

作者: yanglitu 时间: 2012-1-23 00:36

营养搭配均衡。小鱼比较腥。多放些酒才好。

作者: 淡淡烟草味 时间: 2012-1-23 01:14

这道菜怎么样提它的鲜味呢，做出来怎么只有咸咸的味道啊。

作者: wawaer520 时间: 2012-1-23 23:50

按照楼主的方法做了2次，很好吃，家里的人都觉得好吃。

作者: manzaitian 时间: 2012-1-24 20:35

如果把小鱼的鱼头头去掉，然后别用小白菜，直接青椒，青椒炒小鱼干，应该会更美味。

作者: saibozhang01 时间: 2012-1-25 21:00

很好的一道菜，楼主真会烧，菜也很营养，值得自己一试。。。

作者: wxroubao 时间: 2012-1-25 21:08

简简单单的就是好，不一定飞要大鱼大肉，我就是个素食主义者。

作者: a888a 时间: 2012-1-25 21:33

小鱼干是自己晒的吗？我自己晒过鱼干，是把鱼腌咸了，在晒成鱼干，总觉着有股怪味

作者: wwstarr 时间: 2012-1-25 21:36

我也不敢吃小鱼干。卖相太不好了，不符合色香味的第一个。

作者: 100186884 时间: 2012-1-26 00:11

小白菜烧小鱼很好吃哦~~
我们家的做法是用小白菜烧咸鱼，咸鱼是自家买的鲅鱼和鳕鱼晒得，晒干后用小白菜烧，鱼肉很有嚼劲，小白菜入味也好吃

作者: 100186884 时间: 2012-1-26 00:14

引用:

原帖由 a888a 于 2012-1-25 21:33 发表 [bbs=redirect.php?goto=findpost&pid=79890496&ptid=4267724][/bbs]
小鱼干是自己晒的吗？我自己晒过鱼干，是把鱼腌咸了，在晒成鱼干，总觉着有股怪味

必须是咸鱼干，咸鱼干吸收白菜的水分后，会变的有点点白菜的甜味，非常好吃的！！！！！！！！

作者: diannao5678 时间: 2012-1-26 00:41

做的不错，一看就有食欲，楼主，谁要娶了你可享福了。

作者: fanxi666 时间: 2012-1-26 05:10

很不错的卖相啊回头跟老婆说一下让她按照你的方法试验一下

作者: 2345abcd 时间: 2012-1-26 06:56

看着是不错，可是小鱼干很难入味，而且不容易泡，做了几次都不满意。

作者: lifarong521 时间: 2012-1-26 11:28

看起来很有食欲的一道菜啊！而且方便快捷..

作者: swapqipaopic 时间: 2012-1-26 14:17

不錯看起來很簡單!!

作者: jxgalsh 时间: 2012-1-26 15:13

这种小鱼干俺一般都喜欢用尖椒来炒，用小白菜来炒还是第一次听说。

作者: 望家雀 时间: 2012-1-26 15:46

鱼和青菜搭配在一起真的提不起胃口呀亲。不过蛮喜欢吃鱼干的

作者: seanlx01 时间: 2012-1-26 17:37

特好的下酒小菜，用料简单，做法也不复杂！

作者: zljmx 时间: 2012-1-26 19:41

荤素搭配，有鱼有菜，营养均衡，好菜~下酒也不错

作者: xdn68667 时间: 2012-1-26 20:41

经济实惠，好吃不贵啊，是米饭的最佳拍档，喜欢

作者: daxiaodugu 时间: 2012-1-27 16:28

看到这个帖子，小鱼干的香味回味到我的嘴边

作者: wahaha371 时间: 2012-1-27 19:52

说实话，配色看上去很不协调啊。吃起来应该味道不错吧，不过赞同上面朋友的看法，弄点汤应该喝起来更得劲

作者: ikilltiger 时间: 2012-1-27 21:22

第一次听说用小白菜炒小鱼，有创意，看图片也很有食欲，非常感谢楼主！

作者: scaf4321 时间: 2012-1-28 11:43

嗯，这个菜不错，鱼干是不是和咸鱼差不多，回头动手做

作者: 倚花狂 时间: 2012-1-28 13:47

我看楼主的配料里没有黄酒，鱼干像这样炒出来肯定会很腥的，影响口感，最好还是在炒鱼干时就加点黄酒、啤酒也可以的。

作者: captaingster 时间: 2012-1-28 14:05

这种鱼清蒸味道应该也不错

作者: foo2802 时间: 2012-1-28 15:37

看上去不错，而且成本应该很低，但味道需要尝了才知道。

作者: ddr2001 时间: 2012-1-28 19:43

不错不错。支持社区，支持楼主，我好喜欢。谢谢发布。1

作者: y2kmaolei 时间: 2012-1-29 17:14

不错不错，私房菜，这个鱼干是外面买的还是自己晒的呀

作者: 好皇帝 时间: 2012-1-30 09:54

十分简单好味的家常菜，菜是农家肥的就最好吃。

作者: qiubaidugu123 时间: 2012-1-30 12:03

这个做法以前没听说过，看样子应该很好吃ba

作者: pexxx 时间: 2012-1-30 22:43

这样做好吃吗？怀疑中，青菜还是清炒好吃吧~

作者: nannaneve 时间: 2012-1-31 10:25

看了完成后的菜和豆豉鳞鱼油麦菜好像啊，大家说是不是？呵呵

作者: renqing555 时间: 2012-1-31 12:42

难得难得，这么简单的原材料能做出如此美食，不容易啊。

作者: sms13579 时间: 2012-1-31 20:15

第一次看见这样做小鱼干的很好吃的样子一般都是炸的酥酥的吃不过样样吃有炸的也不好
还是楼主做的清淡

作者: hwlxh 时间: 2012-2-6 17:50

鱼干腥味太重了不适合跟白菜这样的清淡菜放一块煮

作者: sxdz2007 时间: 2012-2-6 19:38

学一下，很不错，学会了回家试验一下，看看效果

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