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　　健康功效

　　猪肉:益气

　　蒜苗:护齿、低蛋白质

　　姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料猪肉

　　500克蒜苗

　　200克姜

　　适量蒜

　　适量花椒

　　适量辣椒

　　适量豆豉

　　适量酱油

　　适量香醋

　　适量白糖

　　适量白酒

　　适量味精

　　适量甜面酱

　　适量食用油

　　适量盐煎肉的做法

　　1.五花肉去皮切薄片，1cm三片吧。追求正宗的改选二刀后腿，肥四瘦六那种。

　　2.蒜苗切段，径叶分装，姜蒜碎。花椒。

　　3.备小料，未展示齐全哈，用时提及。

　　4.锅內放凉油，下肉。因为现在的肉炒不出油了，一煸炒就碎烂，所以放点凉油润锅和肉。

　　5.慢火煸得肉开始卷曲，下姜蒜碎，炒香后，下豆瓣，豆豉甜面酱煸炒，追求正宗者选郫县豆瓣，重庆永川豆豉。炒香后加适量白酒，比料酒香

　　6.继续煸火，出油出香上色

　　7.调入红酱油，白糖继续煸炒，

　　8.下蒜苗，转大火断生

　　9.起锅前放蒜叶，鸡精，香醋翻几下起锅装盘。

　　10.色鲜，肉嫩，味美。小贴士

　　此菜操作简单易上手，对火候要求不太高，因用了豆瓣酱，酱油，甜酱，故不能放盐了。口感咸鲜。欢迎品尝

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rose1714

四川的家常菜盐煎肉，那可真是一道让人垂涎欲滴的美食。它选用的是薄切的猪肉片，搭配青蒜苗和豆瓣酱，经过猛火快炒，肉片外焦里嫩，蒜苗清香四溢，豆瓣酱的辣味和咸香完美融合，每一口都充满了浓郁的川味风情。吃上一口，那种麻辣鲜香的感觉瞬间在舌尖绽放，让人欲罢不能。无论是家庭聚餐还是朋友小酌，盐煎肉都是一道不可多得的美味佳肴，绝对值得一试。

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