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糖醋排骨的做法

健康功效：

排骨：补肾、益气、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料：
排骨500克
料酒适量
蒜3一4瓣
姜1块相克食物
冰糖40克相克食物
香醋适量相克食物
生抽适量
盐适量
色拉油适量
清水适量
菜谱做法：

1.准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。

2.把排骨洗净后用刀斩成断。

3.姜切片，蒜切片备用。

4.芝麻放锅里小火炒熟备用。

5.锅中放水烧开。

6.放入排骨，加适量料酒煮去血水。

7.捞出后，用水冲洗干净控水备用。

8.锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。

9.开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。

10.倒入排骨和糖一起翻炒。

11.炒到每块排骨都包裹住冰糖。

12.然后倒入生抽。

13.倒入香醋。

14.再倒入姜片和蒜片。

15.再倒入清水，让清水漫过排骨。

16.然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。

17.煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。

18.然后中火收汁。

19.盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。

20.稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。

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快到饭点了，看到这个真有食欲，而且摆盘也非常漂亮花心思

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果然是七分做，三分摆，摆的好的话看上去就多好吃三分

哈妹

果然是看着色香味俱佳，看着就有食欲。最后的摆盘很精致，盘底放的是甜橙片吧，吃吧排骨再吃一片甜橙又爽口还去油腻，真是很不错的创意！赞一个！

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排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。糖能益脾胃、养肌肤。酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。

血热

糖醋排骨的口味好坏关键是是糖和醋的量要恰到好处，太甜或太酸都不行；摆盘确实漂亮，但最要紧的还是味道。

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做的确实挺好  而且排骨蛋白质高 营养也很高 火候和酸甜最重要了 肉质不要时间太长

chinaulung

一直特别喜欢吃糖醋排骨，但是怎么学都学不会，做出来的味道和饭店里的完全不是一回事。

互撸娃呼噜

重点就在炒糖色，这个控制不好就会有苦味了。

00707206

还不错，自己以前的作法可以改进点