高品质鲜牛奶

食材

主料
泡好的黄豆100g
内脂0.5g
清水500ml

辅料
香油
盐
葱花
生抽
辣椒油
红辣椒
榨菜

步骤

1.准备原料。

2.泡好的黄豆，放到料理机中，放入适量的水，选用精磨打成豆浆。

3.将豆浆过滤一下，豆渣不要扔掉，可以做菜、做面食。

4.过滤好的豆浆。

5.豆浆放到锅中小火煮开。

6.内脂放到容器中。

7.放入少量清水将内脂溶解。

8.煮好的豆浆，放三分钟，稍降下温，迅速倒入放有内脂溶液的容器中。

9.盖上盖子，不要搅拌，静默二十分钟。

10.二十分钟后，打开盖子，豆腐脑已经凝固成形。

11.将葱、榨菜、红椒切成末。

12.豆腐脑盛入碗中，淋入香油。

13.放入盐。

14.淋入生抽。

15.将葱花、红椒、榨菜放在上面，淋上辣椒油即可。

[ 本帖最后由 高品质鲜牛奶 于 2014-7-4 00:02 编辑 ]

鸯凰麟翔子

豆腐脑最好吃了，只要在豆腐脑上撒上各种调料，然后放上葱花和豆豆，真是一大祭品美味呀，比山珍鲍鱼什么的好多了。
话说楼主的图全挂了。

asdf789雪飘飘

看不到图片，有点遗憾，也想试一试，

zhanshi111903

每天早上一碗豆腐脑，两根油条，比较养胃的食品啊

ahuei333

最喜欢吃豆腐脑了，可惜现在满大街都是豆浆，很少有地方卖正宗的豆腐脑了

cq338591

豆腐脑很好吃，但卤子一定要好，卤子不好吃，那豆腐脑就白瞎了

hx2335999

豆腐脑是儿时的记忆呀 现在大街上很少卖了 每天早上 一碗豆腐脑 配上2个馒头 很棒的享受

wbonely1982

怎么看不到图片呢？不是我的网络问题吧！！

zhilong1211

豆腐脑搭配鸡蛋灌饼或者油条，油饼就是一顿不错的早餐

cnj

豆腐脑做法没什么特别地方，主要是调料的不同，分出高低。