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工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：其他口味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“今天的主角是杨梅汁。因为杨梅烧酒对不会喝酒的人来说还是挺难的，还是杨梅汁好，放在冰箱里半天后，更加的好喝。鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。”

主料：杨梅500克

调料：食盐5克白糖5克水适量

冰镇杨梅汁的做法

1.准备的杨梅一斤，放适量的盐，浸泡杨梅5分钟左右



2.冲洗杨梅，在锅中放适量的清水，将洗干净的杨梅放入锅中，放适量的白糖



3.盖上盖子煮20分钟左右，将杨梅放在滤网中挤压出汁

4.把锅中的杨梅汁再过滤网一遍，放入冰箱半天就可以吃到冰凉爽口的酸甜杨梅汁啦









烹饪技巧

1、放盐浸泡是为了去除虫子虽然说刚摘下来的杨梅不太会有，但是还是放心一些的好；

2、煮杨梅的时候，白糖的量是按照个人喜好来放的，如果喜欢喝酸的，就少放白糖，反之，就多放一些吧；

3、在滤网中挤压杨梅是很轻松的，因为煮过的杨梅已经比较的软了哦；

4、再次过滤网是为了让杨梅汁更加的干净，喝起来更加的爽快。

营养功效

1、 助消化增食欲：杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲；

2、 收敛消炎，止泻：杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；

3、 防癌抗癌：杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用；

4、 祛暑生津：杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

傻子的微笑

杨梅不易保存，上市的时候多的要命，当水果吃又吃不多，扔了又可惜。楼主这么教一招，以后就方便了。

srwmi

谢谢楼主分享做法，但是楼主的图太小看不清，而且最后几张不是楼主成品的效果图，所以不知道效果如何。

[ 本帖最后由 srwmi 于 2013-9-5 11:57 编辑 ]

bbb3311

多谢分享 学习学习

pengenlig

看效果图，感觉不错，只不过我们这杨梅很贵，也就偶尔能做着尝尝鲜。

hgqzdm1980

真美味，又学会一种新的美食做法了，谢谢楼主分享！

fafen

杨梅想想就知道是酸酸地感觉。