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[转帖] 原汁原味猪排【1P】

lvodz

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1楼大中小发表于 2013-6-1 22:27 只看该作者

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原汁原味猪排【1P】

配料:
4片厚猪排，各约2公分厚、盐及面粉少许、 3大匙橄榄油、 8粒蒜头、 1小匙干的迷迭香
操作:
1. 猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。
2. 在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金黄色。
3. 蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。
4. 倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。
5. 加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。
6. 猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。

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zhoutianya

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2楼大中小发表于 2013-6-3 04:26 只看该作者

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最喜爱的，略显复杂了点，那就试试看先。

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www818

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3楼大中小发表于 2013-6-3 04:41 只看该作者

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看起来还是不错的啊这个炸的火候是不是还可以再优化一下感谢分享

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mxat

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4楼大中小发表于 2013-6-3 09:41 只看该作者

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外面心在炸猪排都放蛋浆的，这样可以比较嫩。

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lee163

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5楼大中小发表于 2013-6-3 10:34 只看该作者

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这是油煎猪排吧，本来还以为是红烧的

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dailongxia

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6楼大中小发表于 2013-6-3 10:39 只看该作者

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现在买的猪肉（普通版非野猪肉黑猪肉）总是带有去不掉的一种味道不加各种香料烹制总是不好吃按照楼主的办法这么简单的调料烹制盖不住那种味道吧？怀念小时候迟到的美味猪肉

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zhq1988926

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7楼大中小发表于 2013-6-3 10:58 只看该作者

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沾粉的时候可不可以沾超市买的油炸粉，说不定味道更好！

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kai514039541

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8楼大中小发表于 2013-6-3 14:32 只看该作者

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我最喜欢的猪排，看上去不错的说，想试试

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huiping-yao

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9楼大中小发表于 2013-6-9 10:52 只看该作者

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看上去不错我要试试哦

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卜放手

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10楼 大中小发表于 2013-6-9 15:11 只看该作者

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从来都用猪排炖汤，没试过油炸

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