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烹制方法　

材料：竹笙、芦笋、冬瓜
调料: 盐、高汤、刀唛玉米亚麻籽油、生粉(勾芡用）



1　竹笙用淡盐水泡开，挤去水分，放入沸水中煮几分钟，捞起，冲洗后挤干水分，切成约8cm长。



2　冬瓜切细丝，长度尽量和竹笙的长度一样，然后塞入竹笙中，再将竹笙卷两端修剪整齐。



3　芦笋切约12cm长，稍微削去外皮。



4　锅内放高汤或者清水加魔厨高汤、盐、一点点油，水开后放入竹笙卷，煮约10分钟至冬瓜丝软（高汤要没过竹笙卷），小心夹起。



5　然后放入芦笋，煮约5分钟也盛起，锅内留汤。



6　生粉用凉开水调成生粉水，慢慢加入锅中，边加边搅拌，使高汤变得浓稠一些，然后熄火，将高汤淋在竹笙卷和芦笋上即可。

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这道菜正当季，学习着烧给家里人尝尝，希望他们会喜欢！楼主很贴心的介绍，还配了图，应该能学会吧！

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春季是芦笋的季节！相比起其他素菜，做这道芦笋竹笙卷需要多花些心思和时间，用冬瓜丝塞入竹笙内，用高汤煨熟，让竹笙和冬瓜吸收高汤的鲜美，也保留其原有的鲜美清甜。
竹笙又叫竹荪，属于生理碱性食品，长期服用能调整中老年人体内血酸和脂肪酸的含量，有降低高血压的作用。另外，竹荪还有降低体内胆固醇，减少腹壁脂肪贮积的作用。云南省的苗族人民还有将竹荪和糯米一同泡水喝，用以治疗伤症、病弱和咳嗽，并有止痛、补气的作用。贵州民间还将竹荪用于治痢疾、细菌性肠炎以及白血症等。

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大鱼大肉吃多上道清淡芦笋竹笙卷有去油腻的功效

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这个菜看起来颜色很亮眼 味道一定不错