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[转帖] 贺年美食—大拉皮儿[10P]

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味轩食神军区转帖之星

1楼大中小发表于 2012-1-25 03:02 只看该作者

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贺年美食—大拉皮儿[10P]

先上成品图

制作过程

食材：绿豆淀粉水
淀粉：水=1:6 或者1:7 搅拌均匀倒入锅中加热

加热同时不停搅拌（因为是淀粉嘛）直到呈现出半透明状（搅拌要使得糊糊受热均匀）倒入蒸盘中（事先准备好蒸锅，开水哦）

蒸个5分钟就可以拿出来冷却了（其实蒸这个步骤不是必要只是可以使得糊糊受热更加均匀）冷却后脱模儿

切大片拌上芝麻酱黄瓜丝香菜辣椒油蒜醋糖生抽就可以了

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ww14852369 金币 +24 发帖辛苦啦！ 2012-1-25 15:51

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2楼大中小发表于 2012-1-25 23:46 只看该作者

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拉皮是道下酒的好菜，呵呵，吃着爽口。在家或者出去喝酒必点一个拉皮

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xkyq

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3楼大中小发表于 2012-1-26 21:31 只看该作者

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这个是典型的东北菜，一般在东北大家都是上街去买拉皮，然后回家拌凉菜用，看名字我以为是用买来的拉皮做菜呢，没想到重点是拉皮的制作，毕竟还是自己做的拉皮吃起来放心。

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woainizhangjie

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4楼大中小发表于 2012-1-29 00:09 只看该作者

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东北大拉皮，最好了，但是有的地方就是辣子，麻油和凉皮子，弄得不好，还是自己家里做比较好

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scaf4321

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5楼大中小发表于 2012-1-29 13:07 只看该作者

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这个看着就有食欲，是东北菜吗，有机会一定要尝尝

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nannaneve

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6楼大中小发表于 2012-1-31 11:05 只看该作者

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拉皮，好像是女士的最爱，上饭馆凉菜总会见到它的身影。嘻嘻

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yunvshen

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7楼大中小发表于 2012-2-1 12:46 只看该作者

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看不见图，是东北大拉皮吗，拉皮吃起来很爽口，很筋斗

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jerryfoot

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8楼大中小发表于 2012-2-1 17:20 只看该作者

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我勒个去，东北大拉皮，味道杠杠滴。。。回家试试，可以这里不是家乡买不到好材料。

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akk99

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9楼大中小发表于 2012-2-3 07:37 只看该作者

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这个，再来些油炸蚕豆，是哥几个夏天喝啤酒的最爱啊

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yusetiankong001

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10楼 大中小发表于 2012-2-6 17:56 只看该作者

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很喜欢的一道菜,吃起来清爽!自己做拉皮,有点费事!

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