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烹制方法　

材料：肉末（2两）、大茄子（一根）、葱（二根）、干红辣椒（1只）
调料：盐、酱油、醋、麻油、淀粉



1　将肉末放入小碗中，加入油、盐、酱油调味，拌匀后静置10分钟，待用。



2　茄子洗净，去皮后，对半切开，切成小段，抹上些许香油。



3　取一碟子，把茄子铺放在碟子底部，码上腌制好的肉末，用保鲜膜封好后放入蒸锅里蒸10分钟。



4　另起油锅，用麻油爆香葱粒以及干红辣椒粒，加些许醋以及酱油调味，淋在蒸熟了的肉末茄子上，即可开吃。

yahoo179

算是有了个清楚的了解了

jzc28

是不是肉末（2两）少了一点。是要全瘦的还是用半肥的那种？

gdfyhao

咱们很多食谱写出来别人照着做往往做不出想要的味道，不知道是不是其中有需要注意的细节没有写清楚造成的

yemao1

整的这样？考的会不会更好吃，我好像早起酒店吃过考的

sylovesf

我看见茄子我就进来了  有时间尝试下这个菜 本人喜欢各种茄子 是茄子怎么做都喜欢吃
不过话说 我们这边都是把茄子整个的烧烧熟后切开把肉佐料拌进去吃

如实相告

我经常吃茄子，但肉未蒸茄子没有吃过，长见识了

jcksxln

好保健的一道菜，就是不知道口味如何；有空做道尝尝。

wuwu9977

这个做法到是第一次看到，我原以为肉末茄子都是抄的，今天是蒸的。不错！不错！学到了！

player668

茄子真的是很香甜的东西，但是个人建议应该是炒而不是蒸，这样会更入味更好吃